Sie sind ein Klassiker aus dem US-Bundesstaat Georgia: Lemon Pepper Wings, also Hähnchenflügel mit Zitronenpfeffer. Sie schmecken frisch-säuerlich und wunderbar würzig. Kein Wunder, dass sie über Staat- und Landesgrenzen hinweg bekannt sind. Hier ist unsere Version.
So machst du Lemon Pepper Wings
Atlanta ist für einiges bekannt: Im Frühjahr blühen in der Stadt in den Südstaaten die Pfirsichbäume, und dort befindet sich das größte Aquarium Amerikas. Doch auch kulinarisch hat Atlanta ein Aushängeschild, das über die Grenzen des Bundesstaates Georgia und sogar international bekannt ist: Lemon Pepper Wings, Hähnchenflügel in einer Zitronen-Pfeffer-Marinade.
„Lemon Pepper Wings sind Atlanta“, deklarierte die damals zukünftige Bürgermeisterin der Stadt im Jahr 2017. Tatsächlich wurde die Zubereitung in Atlanta erfunden, als die Menschen begannen, Zitronenpfeffer auf ihre Buffalo Wings zu streuen, um diese weniger scharf schmecken zu lassen. Über die Zeit wurde die Soße oftmals ganz weggelassen und durch eine trockenere Marinade ersetzt. In den 2000ern boomte dann die Hähnchenspezialität. Das wird besonders der lokalen Rap-Szene zugesprochen. Mitglieder aßen besonders gern Lemon Pepper Wings, da diese ihre oftmals weißen T-Shirts nicht so schmutzig machten. Die Flügel sind so beliebt, dass ihnen eine ganze Szene in der Serie „Atlanta“ gewidmet ist. Dadurch wurde die Zubereitung zu einem Internet-Phänomen.
Doch so mystisch Lemon Pepper Wings auch klingen, so einfach ist ihre Zubereitung. Vermische zunächst Backpulver, Pfeffer, Zitronenschale, geräucherte Paprika und Knoblauchpulver in einer Schale und bestäube die Hähnchenflügel darin. Backe sie dann im Ofen knusprig. Falls du nur eine einzelne Portion zubereitest, kannst du diese zeit- und energiesparend in einer Heißluftfritteuse backen. Nach dem Backen schwenkst du die Flügel nur noch in einer Mischung aus Butter, Pfeffer, Zitronenschale und -saft und fertig! Sind die nicht lecker?
Mach dir mit Chicken Wings eine Freude und bereite auch mal Honig Chicken Wings zu, die klebrig und unwiderstehlich sind. Crispy Chicken Wings sind ein ideales Fingerfood. Du möchtest auch mal was Vegetarisches ausprobieren? Dann sind BBQ-Blumenkohl-Wings das Richtige für dich!
Lemon Pepper Wings
Zutaten
- 500 g Hähnchenflügel
- 1 TL Salz
- 1 EL Backpulver
- 2 EL schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL geräucherte Paprika
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1 Bio-Zitrone
- 2 EL Butter geschmolzen
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Tupfe die Hähnchenflügel mit einem Küchenpapier trocken, um so viel Feuchtigkeit wie möglich von ihnen zu entfernen.
- Vermische das Salz, Backpulver, 1/2 TL Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver und die Schale der halben Zitrone und wende das Huhn darin.
- Backe die Flügel von beiden Seiten je etwa 20 Minuten, bis sie knusprig sind.
- Vermische den Saft der Zitrone, dessen übrige Schale, den restlichen Pfeffer und die geschmolzene Butter miteinander und schwenke die Flügel darin.