Käsekuchen sind echte Klassiker und schmecken zu jeder Jahreszeit. Jetzt im Frühling backen wir gerne einen Pfirsich-Käsekuchen, denn der kommt herrlich fruchtig und frisch daher. Hast du Kuchenhunger? Dann hol schon mal die Zutaten raus, es kann losgehen!

Rezept für Pfirsich-Käsekuchen: cremig und unwiderstehlich lecker

Käsekuchen mögen Groß und Klein, das Gebäck ist ein echter Liebling, auf den man sich immer einigen kann. Von früher kennen wir ihn noch ganz klassisch „ohne alles“, mittlerweile backen wir ihn gern abgewandelt, etwa als Pfirsich-Käsekuchen. Für den kommen die Pfirsiche aus der Dose, aber schmecken tut das Ganze trotzdem toll.

Zuerst bereitest du einen klassischen Mürbeteig zu, für den du einfach alle Zutaten miteinander verknetest. Forme danach eine Kugel aus dem Teig, wickele sie in Klarsichtfolie und lege sie 20 Minuten in den Kühlschrank.

Gut zu wissen: Der Unterschied zwischen Käsekuchen und Cheesecake liegt wie so oft im Detail. Besuche unser Leckerwissen, wenn du herausfinden möchtest, was die beiden Leckerbissen eint und trennt.

Während der Teig im Kühlschrank warten muss, kannst du dich der Quarkmasse widmen. Auch das ist schnell erledigt, sodass der Pfirsich-Käsekuchen bald schon im Ofen landet. Du musst nun lediglich noch eine Springform einfetten, diese mit dem Teig auskleiden und die cremige Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Die Pfirsiche kommen in Spalten obenauf, und jetzt wird gebacken!

So lange der Pfirsich-Käsekuchen im Ofen ist, kannst du dir ja schon mal unsere vielen anderen Käsekuchen und Cheesecake-Rezepte ansehen und dein nächstes Backprojekt auswählen. Wie wäre es mit einem Karamell-Käsekuchen oder einem Erdnussbutter-Cheesecake ohne Backen? Alle Veganer dürften sich über das Rezept für diesen veganen Käsekuchen freuen. Auch diese sieben kreativen Käsekuchen sind es wert, probiert zu werden.

Pfirsich-Käsekuchen

Franziska

4.34 (3 Bewertungen)

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 1

Kühlzeit 30

Gesamtzeit 1 45

Portionen Stücke

Kochutensilien

1 runde Kuchenform, 26 cm

Zutaten

Für den Boden:

300 g Mehl
200 g kalte Butter
80 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei

Für die Füllung:

1 Dose Pfirsiche
2 Eier
750 g Magerquark
60 g Butter flüssig
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1/2 Bio-Zitrone Abrieb
1 Pck. Vanillepuddingpulver

Zubereitung

Starte mit dem Boden und verknete alle Zutaten zu einem glatten Teig. Lege diesen eingewickelt in Frischhaltefolie für 20 Minuten in den Kühlschrank.
Lass die Pfirsiche abtropfen. Fange den Saft auf und verwende ihn anderweitig. Schneide die Pfirsiche in Spalten.
Verrühre die Eier mit Quark, Öl, Zucker und Vanillezucker.
Wasche die Zitrone, trockne sie und reibe die Schale einer Hälfte ab. Gib sie zusammen mit dem Puddingpulver zur Quarkmasse und verrühre alles gut.
Breite den Teig in einer gefetteten Kuchenform aus und ziehe einen Rand hoch.
Verteile die Quarkmasse darauf und lege dann die Pfirsichspalten oben auf. Backe den Kuchen dann für 50-60 Minuten bei 180 °C Ober-/ Unterhitze und lass ihn danach ganz abkühlen, bevor du ihn aus der Form löst.