Endlich ist wieder Pfirsichzeit! Jeden Sommer aufs Neue ist die Vorfreude auf die pelzigen Früchte groß. Pfirsiche sind aber auch lecker – süß, saftig und unbeschreiblich fruchtig! Perfekt, um sie so zu vernaschen oder in allerlei leckere Backwerke zu verwandeln. Ein einfacher Klassiker, der immer gut ankommt, ist dieser Pfirsichcrumble. Deine Gäste werden dir die Portionen aus der Hand reißen!
Pfirsichcrumble: So einfach ist vollkommener Backgenuss
Crumbles gehören zu meinen absoluten Favoriten, wenn es um Gebäck mit Obst geht. Je mehr Obst darin verwendet wird, desto besser. Besonders Pfirsichcrumble hat es mir angetan. Pfirsiche gehören zu meinem Lieblingsobst und ich freue mich jeden Sommer darauf, dass die pelzigen Früchte reif werden. Habe ich auf dem Markt oder im Lebensmittelgeschäft reife, saftige Pfirsiche gefunden, kaufe ich sie nicht selten kiloweise. Über den Verlauf der nächsten Tage esse ich sie so oder backe mir köstliche Naschereien daraus, so wie diese hier.
Pfirsichcrumble besteht aus frischen Pfirsichen – oder solchen aus der Dose, falls du keine reifen findest –, die zunächst mit etwas Stärke eingekocht werden. Der fruchteigene Saft dickt dabei an und umhüllt die Pfirsichstücke mit einer süßen Schicht. Zudem benötigst du ein paar einfache Streusel. Dafür brauchst du nur Butter, Mehl und Zucker. Vermische alles, bis die Masse bröselig wird. Zerreibe die Streusel zu deiner gewünschten Größe und stelle sie bis zum weiteren Gebrauch kalt.
Ich persönlich esse Pfirsichcrumble am liebsten, wenn er noch etwas warm ist, mit etwas Vanilleeis. Aber auch kalt oder durchgezogen am nächsten Tag schmeckt er hervorragend. Findest du keine Pfirsiche, ist das übrigens nicht schlimm. Dieses Crumble-Rezept funktioniert genauso gut mit Aprikosen, Nektarinen oder auch Plattpfirsichen.
Feiere die Zeit des Pfirsichs mit vielen weiteren leckeren Gerichten! So startest du deinen Tag perfekt mit einem Pfirsich-Himbeer-Smoothie mit Joghurt. Auch gebackener Pfirsich mit Feta schmeckt hervorragend, denn er kombiniert süße Frucht mit salzig-würzigem Käse. Und abends darf es auch mal ein Pfirsich-Sangria mit Erdbeeren sein.
Pfirsichcrumble
Zutaten
Für die Streusel:
- 300 g Mehl
- 100 g Zucker
- 150 g Butter
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 650 g Pfirsiche
- 18 g Stärke
- 65 g Zucker
- 1/2 TL Zimt
Zubereitung
- Vermenge die Zutaten für die Streusel, bis sich eine bröselige Masse bildet. Stelle diese in den Kühlschrank, bis du sie weiter verarbeitest.
- Entkerne die Pfirsiche und schneide sie in Scheiben. Gib diese in eine Pfanne und beginne, sie zu erhitzen, bis Flüssigkeit austritt.
- Vermenge Stärke, Zucker und Zimt und verrühre alles mit den Früchten.
- Lass die Masse etwa 5 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit eingedickt ist. Gieße bei Bedarf etwas Wasser an, wenn die Masse zu trocken erscheint.
- Fülle dir Pfirsichmasse in eine Auflaufform und verteile die Streusel gleichmäßig darauf.
- Backe den Crumble für etwa 30 Minuten, bis die Streusel durch sind.