Der Name mag außergewöhnlich klingen, aber hinter dem Rezept für Räuberfleisch verbirgt sich ein köstliches und vielseitiges Gericht vom Blech. Die unwiderstehliche Kreation vereint leckere Schnitzel, knackiges Gemüse und aromatische Gewürze auf einem Blech. Da räubert die ganze Familienbande nur zu gerne!
Räuberfleisch vom Blech
Einst entstanden Mahlzeiten wie das Räuberfleisch wahrscheinlich in ländlichen Gegenden, wo einfache Zutaten oft gemeinsam zubereitet wurden, um eine nahrhafte und reichhaltige Mahlzeit für die ganze Familie zu schaffen. Möglicherweise stammt der Name auch von der Idee, dass Räuber sich normalerweise aus dem ernähren mussten, was sie auf ihren Raubzügen finden konnten – und dies war oft eine bunte Mischung verschiedener Lebensmittel.
Auch bei unserem Rezept kommen alle möglichen Zutaten auf ein Blech. Das ermöglicht eine unkomplizierte Zubereitung und du sparst Zeit und Aufwand in der Küche. Durch das gemeinsame Garen auf dem Blech vermischen sich die Aromen der verschiedenen Komponenten harmonisch miteinander und sorgen für ein geschmackliches Highlight.
Außerdem kannst du saisonale Gemüsesorten oder persönliche Vorlieben in die Zubereitung einzubeziehen, was das Gericht zu einer flexiblen Option für jede Familie macht. Und zu einem kulinarischen Abenteuer und einem geselligen Essen, das die Familie um den Esstisch versammelt und für genussvolle Momente sorgt.
Schnitzel geht doch immer! Das siehst du ähnlich? Prima, dann haben wir noch mehr köstliche Rezepte mit dem zarten Fleisch für dich. Das DDR-Jägerschnitzel schickt dich auf eine kulinarische Zeitreise und das Schnitzel-Gratin mit Curry, Bacons und Champignons auf eine Genussreise.
Noch mehr Inspiration findest du bei unseren drei leckeren Rezepten mit Schnitzel im Video. Jetzt kümmern wir uns aber erst um das Ofenschnitzel – auf geht’s!
Räuberfleisch
Zutaten
- 6 Schnitzel à 150 g Pute oder Schwein
- 2 TL gerebelter Thymian
- 2 TL edelsüßes Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- 3 Paprika
- 1 Gemüsezwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Champignons
- 4 Gewürzgurken
- 1 EL Öl zum Braten
- 100 g Schinkenspeck
- 3 EL Tomatenmark
- 200 g Schmand
- 400 ml Geflügelbrühe
- 1/2 Bund Petersilie
Zubereitung
- Tupfe das Fleisch trocken und würze es von beiden Seiten mit Thymian, Paprika, Salz und Pfeffer. Lege es dann in eine ofenfeste Form.
- Wasche und entkerne Paprika und schneide sie in Streifen. Schäle Zwiebel und Knoblauch, schneide sie klein. Putze Pilze und schneide sie in dünne Scheiben. Schneide auch die Gewürzgurken in kleine Würfel.
- Brate zunächst Speck in einer großen Pfanne an. Gib dann Zwiebel und Knoblauch hinzu und schwitze sie kurz an.
- Füge Paprika, Pilze, Gewürzgurken und das Tomatenmark in die Pfanne. Würze alles mit Salz und Pfeffer und röste es ebenfalls kurz an.
- Lösche alles mit dem Geflügelfond ab. Rühre den Schmand ein und lass alles für ein paar Minuten einköcheln.
- Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor.
- Gib die Mischung aus der Pfanne in die ofenfeste Form über das Fleisch, schiebe alles in den vorgeheizten Ofen und lasse das Räuberfleisch für 30 Minuten garen.
- Hacke in der Wartezeit die Petersilie und streue sie über das Gericht, bevor du es servierst.