Typisch Weihnachten: Man hat mal wieder viel zu viel gekocht, und fast die Hälfte von Braten, Beilagen und Co. ist übrig geblieben. Nach dem zweiten Aufwärmen hat man aber nicht mehr so richtig Lust aufs Weihnachtsessen. Doch die Reste wegschmeißen? Bloß nicht! Denn daraus lassen sich noch allerlei andere Gerichte zaubern, wie beispielsweise eine knusprige Rotkohlpizza. Und das dauert gerade mal eine halbe Stunde. Das ist Resteküche, die wir lieben!
Rezept für Rotkohlpizza: leckere Idee nach Weihnachten
Insgesamt dauert die Zubereitung der Rotkohlpizza nur eine halbe Stunde – vorausgesetzt, du nimmst einen fertigen Teig aus dem Kühlregal dafür. Da wir Weihnachten schon lange genug in der Küche gestanden und alle kulinarischen Register gezogen haben, greifen wir in den Tagen danach selbst gerne mal zum Fertigprodukt.
Und damit geht es wirklich superfix: Wir ziehen eine Zwiebel ab und schneiden sie in Ringe. Anschließend verrühren wir etwas Schmand und Frischkäse miteinander und würzen das Ganze mit Salz und Pfeffer. Diese Creme bildet die Soße für unsere Rotkohlpizza.
Damit bestreichen wir den fertigen Teig aus dem Kühlregal und belegen diesen im Anschluss sowohl mit den Zwiebeln als auch den Rotkohlresten. Achte unbedingt darauf, dass diese gut abgetropft sind, da sonst der Pizzateig beim Backen durchweichen könnte. Am besten gibst du den Rotkohl vorher in ein Sieb und lässt ihn darin eine Weile abtropfen.
Jetzt hast du die Wahl: Streue noch Käse über die Pizza oder schiebe sie ohne in den Ofen. Du kannst sie außerdem mit weiteren Zutaten verfeinern und nach dem Backen beispielsweise gehackte Nüsse oder ein paar Kräuter darüber verteilen.
Übrigens kannst du mit übrig gebliebenem Rotkohl auch Rotkohl-Gänse-Burger, einen Reste-Auflauf mit Gans und Rotkohl oder gegrillte Rotkohl-Käse-Sandwiches machen. Wir wünschen einen guten Appetit!
Rotkohlpizza
Zutaten
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Schmand
- 1 EL Frischkäse Natur
- 1 Pizzateig aus dem Kühlregal oder selbst gemacht
- Salz und Pfeffer
- 60 g Rotkohl abgetropft, selbst gemacht oder gekauft
- 1 Handvoll Käse gerieben, optional
Zubereitung
- Ziehe die Zwiebel ab und schneide sie in Ringe.
- Verrühre den Schmand mit dem Frischkäse und würze die Soße mit Salz und Pfeffer.
- Bestreiche den Pizzateig mit der Soße und belege ihn anschließend mit den Zwiebeln und dem Rotkohl.
- Streue den Käse darüber und backe die Pizza bei 200 °C für ca. 15 Minuten.