Cupcakes an sich sind schon eine echte Augenweide: Die Muffins mit cremigem Krönchen sehen einfach zum Anbeißen aus und machen auf einem Kuchenbuffet einiges her. Aber wenn du deinen Lieben diese Schmetterling-Cupcakes servierst, werden sie richtig verzaubert sein. Märchenhaft und niedlich präsentieren sie sich auf der Kaffeetafel. Und das Beste: Sie nachzubacken erfordert keine Profikenntnisse. Halte dich dafür einfach an unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Süße Schmetterling-Cupcakes mit Frischkäsecreme
Auf diesen Cupcakes sind kleine, süße Schmetterlinge gelandet, die du sogar essen kannst. Unsere Schmetterling-Cupcakes bestehen aus einem einfachen Muffinteig. Wir haben uns für Vanillemuffins entschieden, aber im Prinzip kannst du jedes beliebige Muffinrezept benutzen. Wenn du ein Chocoholic bist, backe zum Beispiel einen Schokoladenteig. Auch nussige Muffins eignen sich sehr gut.
Nachdem du die Muffins gebacken hast, lässt du sie am besten gut abkühlen. Erst dann schneidest du den „Deckel“ jedes der kleinen Kuchen ab und halbierst ihn – das werden die Schmetterlingsflügel. Verziere die Küchlein anschließend mit Marmelade und einer Creme aus Sahne und Frischkäse. Dann noch etwas Puderzucker darüber streuen, schon sind die Schmetterling-Cupcakes bereit, direkt in deinen Mund zu fliegen.
Übung macht den Meister, das ist beim Verzieren von Cupcakes nicht anders. Aber mit ein bisschen Training gelingt es selbst Backanfängern, die süße Cremehaube kunstvoll auf den kleinen Kuchen zu drapieren. Nimm dafür einen Spritzbeutel und probiere dich an deinen Cupcakes aus. Mit jedem Versuch sieht das Krönchen besser aus, versprochen. Und solltest du zu ungeduldig sein, kannst du die Creme ebenso gut mit einem Löffel verstreichen.
Cupcakes sehen einfach zauberhaft aus, deshalb solltest du auch gleich unsere Zimtschnecken-Cupcakes und unsere Maulwurfkuchen-Muffins probieren. Von diesen Prosecco-Cupcakes dürfen nur Erwachsene naschen. Dafür schmecken die Brombeer-Kokos-Cupcakes Groß und Klein.
Schmetterling-Cupcakes
Zutaten
Für die Muffins:
- 125 g (vegane) Butter
- 120 g Zucker
- 150 g Apfelmus
- 160 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt alternativ Vanillezucker
- 120 ml (vegane) Milch
Für die Creme:
- 125 ml kalte (vegane) Schlagsahne
- 1 EL Puderzucker und etwas mehr zum Dekorieren
- 1 TL Vanilleextrakt alternativ Vanillezucker
- 50 g (veganer) Frischkäse
- Marmelade
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege ein Muffinblech mit Förmchen aus.
- Schlage die Butter mit dem Zucker auf.
- Rühre anschließend nach und nach das Apfelmus dazu.
- Gib nun Milch, Backpulver, Vanille und Milch dazu und verrühre alles zu einem glatten Teig.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinmulden und schiebe das Blech 15-20 Minuten in den Ofen. Lass die Muffins danach gut abkühlen.
- Bereite derweil die Creme zu. Verrühre dafür den Frischkäse und gib dann die übrigen Zutaten hinzu. Schlage sie 3-5 Minuten auf, bis eine feine Creme entstanden ist, die nicht zu fest ist.
- Schneide von den Cupcakes einen ca. 2 cm breiten Deckel ab. Halbiere die Deckel, sie werden die Schmetterlingsflügel.
- Bestreiche die Schnittfläche der Muffins mit Marmelade und verteile anschließend die Creme mit einem Löffel oder Spritzbeutel darauf. Setze nun die halbierten Deckel wie Flügel auf jeden Muffin und bestreue sie abschließend mit Puderzucker.
Notizen