Auf einem Frühstücksbuffet sollten gefüllte Eier nicht fehlen, neben Wurst- und Käseplatten, verschiedenen Brotsorten und einer Vielzahl von Salaten, sind sie eines der kulinarischen Highlights. Typischerweise werden sie mit Kaviar serviert, aber auch mit würzigen Toppings wie in diesem Rezept für Teufelseier machen sie sowohl geschmacklich als auch optisch etwas her.
Teufelseier: würzig gefüllte Eier
Hast du schon mal gefüllte Eier probiert? Wenn nicht, wird es höchste Zeit! Gefüllte Eier sind nicht nur eine einfache und schnelle Vorspeise oder ideal als kleiner Snack für zwischendurch, sondern auch ein absoluter Hit auf dem Frühstücks- oder Brunchbuffet. Und das Beste an ihnen ist, dass man sie ganz nach Belieben mit verschiedenen Toppings und Gewürzen verfeinern kann.
In dieser teuflisch leckeren Version werden die Eier getrennt, die Eigelbe und Eiweiße jeweils in eine Vertiefung eines Muffinblechs gegeben und im Ofen gegart. Danach kommt der Spaß: Die Eigelbe werden mit verschiedenen Zutaten gemischt und auf die Eiweiße gespritzt. Für welche Zutaten und Gewürze du dich entscheidest, um deinen eigenen einzigartigen Geschmack zu kreieren, bleibt dir überlassen. Aber wie wäre es mit scharfem Chili, Senf oder Rote-Bete-Pulver?
Die gefüllten Eier sehen nicht nur lecker aus, sondern schmecken auch einfach teuflisch gut. Überzeuge dich selbst und probiere das Rezept für unsere Teufelseier gleich aus!
Teufelseier – würzig gefüllte Eier
Zutaten
Für das Chili-Senf-Topping:
- 1 1/2 EL Joghurt
- 1 TL Senf
- 1 TL Chilisauce
- Salz
Für das Rote-Bete-Topping:
- 2 EL Mayonnaise
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- 1 Messerspitze Rote-Bete-Pulver
- Salz
Außerdem:
- 6 Eier
- Walnüsse
- Paprikapulver
- Petersilie
Zubereitung
- Fette ein Muffinblech ein. Trenne dann die Eier über der Form, sodass sechs Kammern mit je einem Eigelb und sechs Kammern mit je einem Eiweiß gefüllt sind.
- Forme nun aus den beiden Alufolie-Stücken zwei Rollen und lege sie in eine Auflaufform, die etwas größer ist als das Muffinblech. Stelle das Muffinblech dann auf die Rollen. Das Blech „schwebt“ nun ein Stückchen über dem Boden der Form.
- Fülle die Auflaufform mit Wasser auf und decke sie komplett mit Alufolie ab. Backe die Eier dann für 13 Minuten bei 150 °C Umluft und lass sie danach abkühlen.
- Vermische nun für das Chili-Senf-Topping drei der Eigelbe mit dem Joghurt, dem Senf sowie der Chilisauce und schmecke das Ganze mit Salz ab.
- Fülle dieses Topping in einen Spritzbeutel und verziere damit drei der Eiweiße.
- Vermische für das Rote-Bete-Topping nun die übrigen drei Eigelbe mit der Mayonnaise, dem Cayennepfeffer sowie dem Rote-Bete-Pulver und schmecke die Mischung mit Salz ab.
- Fülle auch dieses Topping in einen Spritzbeutel und verziere damit die übrigen drei Eiweiße.
- Serviere die Teufelseier, nachdem du das Rote-Bete-Topping mit gehackten Walnüssen und das Chili-Senf-Topping mit Paprikapulver und Petersilie dekoriert hast.
Gefüllte Eier schmecken übrigens auch in knuspriger Form; das Rezept aus dem Bonusvideo findest du hier.
Und auch in den folgenden Varianten sind Eier einfach unschlagbar: