Die Kombination aus frischen Tomaten und cremigem Feta ist einfach unschlagbar und quasi ein Geschenk des Himmels. Die Aromen reifer Tomaten harmonieren hervorragend mit dem salzigen Geschmack des Fetas. Kommt dann noch ein knuspriger Teigboden wie in unserem Rezept für die Tomaten-Tarte mit Feta hinzu, ist das Glück perfekt.
Begeistert warm oder kalt: Tomaten-Tarte mit Feta
In den Gärten und auf den Balkonen kann man Tomaten aktuell beim Reifen zusehen. Die leicht süßlichen Früchte stecken voller Vitamine und Antioxidantien, allen voran Vitamin C und Lycopin. Letzteres kann vor Herzkrankheiten schützen und hat krebshemmende Eigenschaften.
Aber wusstest du eigentlich, dass Tomaten Beeren sind? Das kommt daher, weil ihr Fruchtgehäuse fleischig ist. Das trifft übrigens ebenso auf Kürbis, Gurke und Banane zu. Weltweit gibt es mehr als 10.000 verschiedene Tomatensorten, die in Farbe, Form und Geschmack variieren. Von winzigen Kirschtomaten bis zu riesigen Fleischtomaten – die Vielfalt ist erstaunlich.
Obwohl Tomaten heute ein fester Bestandteil der mediterranen Küche sind, stammen sie ursprünglich aus den Andenregionen Südamerikas, vor allem aus dem heutigen Peru und Ecuador. Weil sie in Europa nicht heimisch waren, wurden die Früchte lange Zeit misstrauisch betrachtet, bis die Italiener sie im 16. Jahrhundert in ihre Speisen integrierten. Nicht nur aus der italienischen Küche sind Tomaten heute nicht mehr wegzudenken.
Außer Tomaten und Feta benötigst du für die Tomaten-Tarte noch Schmand und selbstverständlich einen Teig. Dieser besteht aus Mehl, Öl, Ei, Wasser und Salz.
Die Tomaten-Tarte mit Feta ist ein Rezept, das du sowohl als leichtes Mittagessen als auch als Abendessen mit Freunden genießen kannst. Die frische, mediterrane Note dieser Tarte passt zu jeder Jahreszeit, die Tarte wirklich einfach zuzubereiten.
Tartes sind immer ein Genuss und herrlich wandelbar. Unsere Blätterteig-Tarte mit Spinat und Feta ist schnell gemacht und schmeckt so richtig gut zum Feierabend. Perfekt für den Spätsommer sind die kleinen Pfifferling-Tartelettes mit Blätterteig. Soll es eher eine süße Variante sein, musst du unbedingt die Pflaumen-Pistazien-Tarte probieren.
Tomaten-Tarte mit Feta
Kochutensilien
- 1 Tarteform (ca. 20-22 cm)
Zutaten
Für den Teig:
- 200 g Dinkelvollkornmehl
- 60 g Olivenöl
- 1 Ei M
- 2-3 EL kochendes Wasser
- 1 TL Salz
- 2 EL Dinkel-Semmelbrösel
Für die Füllung:
- 800-100 g Tomaten gemischt
- 150 g Feta
- 150 g Schmand
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- Salz und Pfeffer
Außerdem:
- Öl für die Form
- Semmelbrösel für die Form
- frisches Basilikum zum Servieren
- frisch gemahlener Pfeffer zum Servieren
Zubereitung
- Verknete alle Zutaten für den Teig schnell und gründlich miteinander.
- Fette die Form mit Olivenöl ein und streue sie mit Semmelbröseln aus.
- Rolle den Teig rund aus, lege ihn in die Form geben und drücke ihn gleichmäßig an. Forme dabei einen Rand. Stelle ihn anschließend für 30 Minuten kalt.
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Wasche die Tomaten, und schneide sie je nach Größe in Scheiben oder halbiere sie. Entferne dabei den Strunkansatz.
- Lass den Feta abtropfen und zerbrösele ihn mit den Händen in eine Schüssel.
- Rühre den Schmand und die gepresste Knoblauchzehe unter. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Stich den Teig mehrmals mit einer Gabel ein und verteile die Feta-Creme gleichmäßig darauf.
- Belege sie danach mit den Tomaten.
- Backe die Tomaten-Tarte mit Feta zum Schluss 35-40 Minuten, bis die Ränder der Tomaten etwas gebräunt sind.
- Bestreue die Tarte nach Belieben noch mit frischem Basilikum und frisch gemahlenem Pfeffer.