Waffeln liebe ich, seit ich denken kann. Bisher haben sie ihren Weg allerdings immer nur in süßer Form auf meinen Teller gefunden. Doch diese herzhaften veganen Frühlingszwiebel-Waffeln haben mich überzeugt, dass herzhafte Waffeln in meinem Alltag nicht mehr fehlen dürfen.
Für diese veganen Frühlingszwiebel-Waffeln lohnt es sich, das Waffeleisen auszupacken
Wenn du an Räuchertofu und Frühlingszwiebeln denkst, sind Waffeln wahrscheinlich nicht das erste, was dir einfallen würde. Dieses leckere Rezept wird dich jedoch garantiert davon überzeugen, dass Waffeln nicht immer süß sein müssen.
Dank ihrer schnellen und leichten Zubereitung sind sie ein perfektes Frühstück. Du kannst sie natürlich auch schnell vorbereiten, einpacken und hast einen leckeren Proteinsnack für zwischendurch. Außerdem sind sie eine gute Möglichkeit, dein Waffeleisen mal wieder zu entstauben und etwas Neues auszuprobieren. Am besten eignet sich für diese Waffeln übrigens ein Waffeleisen für belgische Waffeln🛒.
Die Zubereitung ist schnell erledigt und du benötigst keine ausgefallenen Zutaten. Neben etwas Mehl, einem Päckchen Backpulver sowie Salz und Pfeffer kannst du dir auch schonmal Apfelessig, etwas Öl und eine Pflanzenmilch deiner Wahl bereitstellen. Alles was jetzt noch fehlt sind eine Packung Räuchertofu und natürlich der Star des Rezeptes: frische Frühlingszwiebeln.
Zunächst vermengst du alle trockenen Zutaten miteinander. Danach kommen die Milch, das Öl und der Essig hinzu und werden miteinander vermengt, bis du einen Teig hast, der etwas dicker als normaler Pfannkuchenteig sein sollte.
Die Frühlingszwiebeln schneidest du in kleine Ringe, den Tofu in kleine Würfel. Zusammen mit dem veganen Reibekäse wird alles unter den Waffelteig gehoben und dann kommt die Masse auch schon ins leicht eingefettete Waffeleisen. Nach ca. fünf bis sieben Minuten sind deine Frühstückswaffeln auch schon fertig. Guten Appetit!
Wenn du Lust auf mehr ausgefallene Waffelrezepte hast, solltest du dir unbedingt unser Waffel-Sandwich angucken! Und du wirst überrascht sein, dass du sogar mit Erbsen herrliche Waffeln zaubern kannst. Falls du es doch lieber süß magst, werden dich unsere Haferflocken-Apfelmus-Waffeln garantiert überzeugen.
Vegane Frühlingszwiebel-Waffeln
Zutaten
- 440 g Dinkelvollkornmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 500 ml Sojamilch
- 3 EL Rapsöl
- 1 EL Apfelessig
- 100 g Frühlingszwiebeln
- 75 g Räuchertofu
- 80 g veganer Reibekäse
- vegane Butter/Margarine zum Einfetten des Waffeleisens
Zubereitung
- Heize das Waffeleisen vor.
- Vermenge das Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer locker miteinander.
- Gib danach die Milch, Rapsöl und den Apfelessig hinzu. Rühre es mit einem Schneebesen zu einem gleichmäßigen Teig zusammen.
- Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und den Räuchertofu in kleine Würfel.
- Vermenge nun die Zwiebelringe, den Tofu und den veganen Reibekäse gleichmäßig mit dem fertigen Teig.
- Jetzt kannst du den Teig in das leicht eingefettete Waffeleisen geben und für 5-7 Minuten fertigbacken lassen.
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