Rotkohl gehört zu den beliebtesten Kohlsorten in Deutschland. Mit diesem Rezept für vegane Rotkohlbratlinge kannst du einen alten Klassiker völlig neu und super lecker entdecken!
Vegane Rotkohlbratlinge: glänzen als Snack, aber auch als Hauptspeise
Egal, ob zu Weihnachten, ganz klassisch mit Knödeln oder als frischer Salat: Rotkohl geht irgendwie immer. Allerdings kennst du die gängigsten Rezepte für den lilafarbenen Kohl wahrscheinlich schon. Mit dieser Zubereitung für vegane Rotkohlbratlinge kannst du ihn auf völlig neue Art und Weise entdecken.
Und das Beste an dieser Variante: Die veganen Rotkohlbratlinge sind super vielseitig einsetzbar. Du kannst die fertigen Pattys einpacken und hast einen super Snack für unterwegs. Aber auch als Hauptspeise, angerichtet auf einem üppigen, frischen Salat mit leckerem Joghurtdressing enttäuschen sie garantiert nicht. Und wenn dir mehr nach Comfort-Food sein sollte, pack sie einfach in einen Wrap oder Fladenbrot und nutze sie als farbenfrohe Alternative zu Falafel.
Die Zubereitung ist schnell erledigt. Zuerst nimmst du dir den Namensgeber des Rezeptes vor: Schneide den Rotkohl in feine Streifen und packe ihn in eine ausreichend große Schüssel. Wenn du dir ein wenig Arbeit sparen möchtest, schnapp dir dazu einfach eine Gemüsereibe🛒. Danach schälst und reibst du das restliche Gemüse fein und vermengst es mit den Rotkohlstreifen. Der Ingwer ist hier optional und kann auch weggelassen werden.
Gib die restlichen Zutaten hinzu und vermenge alles zu einer einheitlichen Masse. Die Haferflocken und das Paniermehl sorgen dafür, dass alles besser zusammenhält. Wenn alles fertig gewürzt ist, kommt das Ergebnis als handtellergroße Bratlinge in die vorgeheizte und mit Öl bedeckte Panne und wird von beiden Seiten goldbraun gebraten. Lass es dir schmecken!
Wenn du Lust auf noch mehr knusprige Bratlinge, dann schau dir unbedingt diese Couscous-Zucchini-Puffer an! Und Blumenkohl-Liebhaber sollten diese Blumenkohl-Bratlinge ausprobieren. Hier findest du einen knackigen Salat, der perfekt zu den Bratlingen passt.
Vegane Rotkohlbratlinge
Zutaten
- 350 g Rotkohl
- 200 g Kartoffeln
- frischen Ingwer optional, nach Geschmack
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine rote Zwiebel
- 50 g Haferflocken
- 50 g Paniermehl
- 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmck
- Muskatnuss nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Braten zum Braten
Zubereitung
- Viertele den Rotkohl, entferne den Strunk, schneide ihn in feine Streifen, schäle die Kartoffeln, den Ingwer und den Knoblauch und reibe sie klein. Schäle und schneide die Zwiebel in feine Würfel und gib alles zusammen in eine Schüssel.
- Gib das Paniermehl, die Haferflocken und die Gewürzen hinzu, durchmenge alles gut und schmecke es zum Schluss noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.
- Das Öl in einer Pfanne erwärmen.
- Aus der Masse etwa Handteller-große Bratlinge formen und die Rotkohlbratlinge von beiden Seiten goldbraun anbraten.
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