Gefüllte Süßkartoffel – ein kulinarisches Highlight, das nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich überzeugt. Süßkartoffeln sind nicht nur eine leckere Abwechslung zu herkömmlichen Kartoffeln, sondern bringen auch eine natürliche Süße in viele Gerichte. Dieses Rezept eignet sich hervorragend, um an kalten Tagen das Gemüt zu wärmen und den Gaumen zu verwöhnen. Probiere es direkt aus!
So einfach machst du gefüllte Süßkartoffeln
Ein interessanter Hintergrundfakt über die Süßkartoffel ist, dass sie botanisch gesehen gar nicht zur Familie der Kartoffeln gehört, sondern zur Familie der Windengewächse. Trotz ihrer süßlichen Note sind sie reich an Vitaminen und Ballaststoffen, was sie zu einem gesunden Bestandteil jeder Küche macht. Für unsere gefüllte Süßkartoffel kratzen wir ihr Inneres heraus und verfeinern es mit leckeren Zutaten wie Bohnen und Mais. Dadurch bekommt sie einen Tex-Mex-Charakter, der hervorragend zu der Küche der US-amerikanischen Südstaaten passt.
Die Süßkartoffeln für unsere gefüllten Süßkartoffeln musst du zwei Mal backen. Beginne zunächst damit, die Knollen zu halbieren und im Ofen zu garen. Das ist notwendig, damit du das Fruchtfleisch aus den Kartoffel kratzen kannst. Nachdem du dieses verfeinert hast, füllst du es zurück und überbackst deine Kreation im Ofen.
Du kannst die gefüllten Süßkartoffeln abwandeln, wie du magst. Wir zeigen dir unsere drei Favoriten für eine etwas andere Füllung. Verwende anstelle der Bohnen einfach etwas gekochte Quinoa, die dem Gericht neben einer tollen Textur auch Eisen und Magnesium verleiht. Anstelle von Mais schmeckt Spinat hervorragend. Brate diesen mit Zwiebeln und KNoblauch etwas an und drücke die überschüssige Flüssigkeit heraus, bevor du ihn mit der restlichen Füllung vermischst. Anstelle des geriebenen Käses kannst du auch hervorragend Feta verwenden, der dem Gericht eine besondere Würze gibt.
Probiere auch unsere weiteren leckeren Gerichte mit Süßkartoffeln, wie diese Süßkartoffel-Pommes mit Dip oder den deftigen Süßkartoffel-Hackfleisch-Auflauf. Wusstest du, dass süßer Süßkartoffelauflauf mit Marshmallows in den USA eine beliebte Beilage zu Thanksgiving ist? Nun aber füllen wir erstmal ein paar Süßkartoffeln.
Gefüllte Süßkartoffeln
Zutaten
- 3 große Süßkartoffeln
- Olivenöl
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 rote Paprika
- 150 g schwarze Bohnen aus der Dose
- 100 g Mais
- 150 g geriebener Käse z.B. Cheddar
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Chiliflocken optional
Zubereitung
- Wasche die Süßkartoffeln gründlich und halbiere sie der Länge nach. Bepinsele die Schnittflächen mit etwas Öl und backe die Süßkartoffeln für etwa 30 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze, bis sie weich sind.
- Wasche die Frühlingszwiebeln und die Paprika und schneide die Zwiebeln in feine Ringe und die Paprika in Würfel. Nimm eine große Schüssel und gib die abgetropften schwarzen Bohnen, den Mais, die Paprika und die Frühlingszwiebeln hinein. Vermenge die Zutaten sorgfältig, sodass eine gleichmäßige Mischung entsteht. Schmecke die Füllung mit Salz, Pfeffer und optional mit Chiliflocken ab.
- Sobald die Süßkartoffeln fertig gebacken sind, lässt du sie kurz abkühlen, damit du sie besser handhaben kannst. Kratze etwas von dem Fleisch aus der Mitte der Süßkartoffelhälften, lass dabei einen Rand von etwa 2 cm stehen. Verteile nun die vorbereitete Füllung gleichmäßig auf den ausgehöhlten Süßkartoffelhälften.
- Streue den Käse über die Kartoffeln und schiebe die gefüllten Süßkartoffeln erneut in den Ofen- Überbacke sie dort für etwa 15 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.
Notizen
- Süßkartoffel Pfanne: Dein neues Lieblingsgericht für herbstliche Abende
- Deftiger Auflaufgenuss: ausgefallener Kartoffelauflauf mit Würstchen und Ei
- Von der Knolle zur Leckerei: einfache Kartoffel-Quiche mit Ei
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