Knusprig gebacken, köstlich belegt – das ist unser Zucchini-Flammkuchen! Hast du noch reife Zucchini im Garten? Dann ist dieses Rezept perfekt für dich! Es ist schnell und einfach in der Zubereitung, aber riesengroß im Geschmack. Also schnapp dir ein paar der sattgrünen Sommerkürbisse und lass uns direkt loslegen!
Rezept für Zucchini-Flammkuchen
Zucchini-Flammkuchen ist eine großartige Möglichkeit, ein klassisches Rezept neu zu interpretieren und ihm einen sommerlich-frischen Touch zu verleihen. Der dünne, knusprige Flammkuchenteig wird zur Abwechslung mal nicht mit Speck und Zwiebeln, sondern mit frischen Zucchini-Scheiben belegt. Drunter kommt eine cremige Mischung aus Schmand und frischen Kräutern. Diese Kombination macht nicht nur satt, sondern auch richtig glücklich!
Flammkuchen-Teig kannst du dir im Supermarkt fertig kaufen, aber ebenso einfach kannst du ihn auch selbst machen. Verknete dafür die Zutaten sehr gut miteinander, damit sich gut Klebereiweiß bilden kann. Dadurch wird der Teig elastisch und lässt sich besonders gut ausrollen. Während der Teig kurz ruht, kannst du die Zucchini vorbereiten und die Schmandcreme anrühren. Dann heißt es nur noch ausrollen und belegen! Schnell wandern die Fladen in den Ofen und kurz darauf duftet es verführerisch nach Frischgebackenem.
Zucchini-Flammkuchen ist ein vielseitiges Gericht, das sich hervorragend als leichtes Mittag- oder Abendessen eignet. Das Beste ist: Es lässt sich wunderbar variieren. Belege den Teig zum Beispiel neben den Zucchini mit verschiedene Käsesorten. Hier eignet sich Feta. Oder du streust nach dem Backen Parmesan drüber oder garnierst den Flammkuchen mit Hüttenkäse. Auch andere Gemüsesorten passen gut, um neue Geschmacksrichtungen auszuprobieren. Also hol dir den Sommer auf den Teller und guten Appetit!
Mit Zucchini lässt sich so einiges herstellen. Zum Beispiel Zucchini-Auflauf mit Hüttenkäse oder eine Zucchini-Scarpaccia, eine Art schnelle Pizza. Auch als Zucchini-Pommes schmeckt das Sommergemüse hervorragend!
Zucchini-Flammkuchen
Zutaten
Für den Teig:
- 225 g Mehl
- 3 EL Olivenöl plus mehr zum Bestreichen
- 1 Prise Salz
- 100 ml lauwarmes Wasser
Für den Belag:
- 200 g Zucchini
- 200 g Schmand oder pflanzliche Alternative
- 2 Zweige Thymian
- 1/2 Bio-Zitrone
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Verknete die Zutaten für den Teig gründlich miteinander. Forme ihn zu einer Kugel, bestreiche ihn mit etwas Olivenöl und lege ihn zur Seite.
- Wasche die Zucchini und schneide sie in dünne Scheiben.
- Gib den Schmand in eine Schale. Ziehe den Thymian ab und reibe die Zitronenschale hinein. Vermische alles mit Olivenöl und schmecke mit Salz unf Pfeffer ab.
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Rolle den Flammkuchenteig dünn aus und lege ihn auf ein mit Backpapier ausgeschlagenes Blech. Bestreiche ihn mit dem Schmand und lege die Zucchinischeiben auf ihm aus. Beträufele den Flammkuchen mit etwas Öl, würze mit Salz, Pfeffer und etwas Thymian und schiebe ihn in den Backofen.
- Backe den Flammkuchen für 15 Minuten, bis der Teig knusprig ist.