Wenn es bei mir zu Hause mit dem Essen sehr schnell und einfach gehen muss, gibt es meistens irgendwas mit Nudeln. Aber auch fernab von der Alltagshektik schlägt mein Herz für Pasta-Gerichte. Daher bin ich immer wieder auf der Suche nach neuen Variationen eines meiner Lieblingsessen. Nun hat es diese Hummus-Pasta in meine Rezeptsammlung geschafft.
Hummus als Soße verwenden: Rezept für Hummus-Pasta mit Walnüssen und Petersilie
Eigentlich verwende ich Hummus meistens zum Dippen oder als Aufstrich für Sandwiches. Als ich aber bei meiner besten Freundin einen Nudelsalat gegessen hatte, in dem Hummus war, kam ich auf eine Idee: Warum nicht einfach Hummus als Pastasoße nutzen?
Der Dip ist genauso schnell zubereitet wie eine klassische Tomatensoße. Du musst dazu nur Kichererbsen mit Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, etwas Wasser und Olivenöl sowie Salz und Kreuzkümmel pürieren. Anschließend gibst du den Hummus über die warmen Nudeln und bestreust das Ganze mit klein gehackten Walnüssen und etwas frischer Petersilie. Schon ist die cremige Hummus-Pasta fertig! Auch getrocknete Tomaten machen sich in diesem Nudelgericht hervorragend. Sie geben dem Ganzen einen Hauch von Umami, der perfekt den nussigen Geschmack der Hummus-Soße ergänzt.
Wenn du mal etwas mehr Zeit hast, kann es sich lohnen, auch die Nudeln selbst herzustellen. Das macht das Gericht zu etwas ganz besonderem und schmeckt gleich noch besser. Ganz gleich, ob Pappardelle, Penne oder Spaghetti: Mit dieser Philips Nudelmaschine 🛒 wird deine Küche zukünftig zu einer kleinen Pasta-Manufaktur.
Du könntest einfach immer Nudeln essen? Dann wird dir dieses 10-Minuten-Rezept für Pasta al Limone garantiert schmecken. Diese karamellisierte Zwiebel-Pasta oder schnelle Rosenkohl-Speck-Pasta sind ebenso ein Gaumenschmaus.
Hummus-Pasta
Zutaten
- 250 g Penne Rigate
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone
- 1 Dose Kichererbsen
- 100 ml Wasser kalt
- 60 g Tahini
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 50 g Walnüsse als Topping
- Frische Petersilie zum Garnieren
- Geriebener Käse als Topping (optional)
Zubereitung
- Bringe in einem großen Topf Wasser mit etwas Salz zum Kochen. Sobald es kocht, gib deine Pasta hinzu. Während du deine Nudeln für ca. 10-12 Minuten al dente kochst, bereite das Hummus für deine Soße vor.
- Schäle den Knoblauch und presse die Zitrone aus. Gieße deine Kichererbsen über einem Sieb ab, lass sie abtropfen und gib sie in eine Schüssel.
- Füge Wasser, Tahini, Zitronensaft, Olivenöl, die Knoblauchzehen sowie Salz und Kreuzkümmel hinzu. Püriere alles so lange, bis es cremig ist.
- Gieße die Pasta in einem Sieb ab, gib sie zurück in den Topf, füge deine Hummus-Soße hinzu und vermenge alles.
- Hacke deine Nüsse und Petersilie fein und bestreue deine Hummus-Pasta damit. Je nach Geschmack kannst du zusätzlich Käse drüberstreuen.
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