Dieses Rezept vereint zwei echte Klassiker, die wir mit unseren Großmüttern verbinden: Grießbrei und Eierlikör. Niemand konnte einen so cremigen, süßen Grießbrei kochen wie Oma, und niemand hat uns früher schon heimlich mal vom Eierlikör nippen lassen, wenn er zu besonderen Anlässen eingeschenkt wurde. Mit der Kombination der zwei Lieblinge huldigen wir unseren Omas und erinnern uns gleichzeitig an unbeschwerte Kindheitstage zurück.
Rezept für Grießbrei mit Eierlikör: schmeckt wie früher
Grießbrei mit Eierlikör löst in uns ein wohliges Gefühl aus und hilft im stressigen Alltag, kurz auf andere Gedanken zu kommen. Wenn die Arbeit oder die Familie fordert, dann braucht man manchmal einfach eine kurze Pause. Uns hilft dann eine Schüssel der warmen Süßspeise.
Die ist schnell gemacht, sodass wir unsere Portion Glücksgefühle nach nur 20 Minuten löffeln können. Los geht’s mit einer halben Vanilleschote, die wir auskratzen und die wir in einem Topf zusammen mit dem Mark, Milch, Zucker und einer Prise Salz aufkochen.
Sobald die Mischung kocht, ziehen wir den Topf vom Herd und rühren den Eierlikör und den Grieß ein. Nun stellen wir das Ganze zurück auf die Flamme und kochen es erneut auf. Dabei rühren wir ständig um, damit nichts anbrennt oder am Boden des Topfes kleben bleibt.
Der Grießbrei mit Eierlikör schmeckt wunderbar ohne Toppings, lässt sich aber vor dem Verzehr nach Lust und Laune krönen. Wir lieben ihn mit Apfelmus oder heißen Kirschen. Im Sommer schneiden wir außerdem gern einige Erdbeeren dazu. Gehackte Nüsse verleihen dem Grieß mehr Biss.
Sehnst du dich nach mehr Gerichten, die von früher träumen lassen und für wohlige Gemütlichkeit sorgen, dann schmecken dir bestimmt unser Milchreis mit Apfelkompott, unsere Milchreis-Variante mit Eierlikör und Zimt-Pflaumen und unser Grießbrei mit Rhabarberkompott. Frag doch mal unseren Koch-Bot nach weiteren Ideen!
Grießbrei mit Eierlikör
Zutaten
- 1/2 Vanilleschote oder nach Geschmack, online z.B. hier 🛒
- 800 ml Milch
- 6 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Grieß
- 200 ml Eierlikör oder mehr Milch
Zubereitung
- Kratze die Vanilleschote aus und gib das Mark zusammen mit der Schote, Milch, dem Zucker und Salz in einen Topf. Lass die Milch aufkochen und ziehe den Topf vom Herd.
- Rühre den Grieß ein und lass das Ganze erneut und unter Rühren aufkochen.
- Nimm den Topf vom Herd, rühre den Eierlikör ein und lass den Grießbrei 5 Minuten zugedeckt ziehen.
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