Gut, ein schneller Genuss ist diese Crème Brûlée mit Pistazien nicht. Aber dafür lohnt sich der zeitliche Aufwand umso mehr, denn du wirst diesen ganz besonderen Nachtisch lieben. Bereite ihn am besten schon mit etwas Vorlauf zu, dann musst du ihn zum krönenden Abschluss deines Dinners nur noch aus dem Kühlschrank nehmen und karamellisieren. Aber der Reihe nach.
Rezept für Crème Brûlée mit Pistazien: unwiderstehlich gut
Zunächst musst du die feine Creme für die Crème Brûlée mit Pistazien zubereiten. Dafür brauchst du gar nicht so viele Zutaten: Gestartet wird mit Sahne, die du in einem Topf zum Kochen bringst und dann etwa fünf Minuten bei schwacher Hitze köcheln lässt. Derweil trennst du fünf Eier. Du benötigst du das Eigelb, aber solltest das Eiweiß auf keinen Fall einfach entsorgen. Daraus kannst du ein leckeres Protein-Omelett oder Muffins mit Gemüse backen.
Kennst du schon unsere Crème-Brûlée-Schnitten? Unbedingt probieren! Unser Crème-Brûlèe-Kuchen ist ebenfalls jeden Bissen wert. Ebenfalls lecker: selbst gemachte Panna Cotta. Sollen es weitere Ideen mit Pistazien sein, können wir diesen Pistazien-Cheesecake empfehlen.
Die Eigelb werden mit etwas Zucker schaumig gerührt, dann kommt Pistaziencreme dazu. Du kannst sie fertig im Supermarkt bekommen, aber Pistaziencreme ebenso gut selbst machen. Wir teilen unser Lieblingsrezept mit dir.
Auch die noch warme Sahne wird jetzt eingerührt. Die Masse kommt anschließend in kleine Formen, die ofenfest sein sollten. Diese Förmchen wiederum werden in eine große Auflaufform gestellt, die zur Hälfte mit Wasser gefüllt ist. Und jetzt geht’s in dieser Konstellation ab in den Ofen.
Nach dem Backen muss die Crème Brûlée mit Pistazien 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, dann für zwei Stunden in den Kühlschrank. Erst danach wird die Oberfläche mit Zucker flambiert und mit gehackten Pistazien bestreut. Endlich ist sie fertig, und sooo lecker! Lass sie dir schmecken!
Crème Brûlée mit Pistazien
Kochutensilien
- 1 Flambiergerät
Zutaten
- 500 ml Schlagsahne
- 5 Eier
- 100 g Zucker
- 100 g Pistaziencreme
- 50 g Pistazien
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 135 °C Ober-/ Unterhitze vor.
- Koche die Sahne auf und lass sie 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
- Trenne derweil die Eier und fange die Eigelbe in einer Schale auf. Rühre sie mit 50 g Zucker schaumig.
- Menge die Pistaziencreme unter. und rühre dann vorsichtig die warme Sahne ein, bis eine Art dünne Creme entsteht.
- Gieße die Masse durch ein Sieb in 4 kleine Auflaufförmchen.
- Stelle die Förmchen in eine größere Auflaufform und fülle diese zur Hälfte mit Wasser. Stelle die Form mit den Förmchen in den Ofen und backe das Ganze 40 Minuten. Die Creme sollte nach dem Backen eine feste Oberfläche haben, aber innen noch weich, aber nicht mehr flüssig sein. Passe die Backzeit gegebenenfalls an.
- Lass die Creme 30 Minuten abkühlen, decke die Förmchen dann mit Frischhaltefolie ab und stelle sie 2 Stunden in den Kühlschrank.
- Hacke die Pistazien.
- Streue nach der Kühlzeit den restlichen Zucker auf die Creme und flambiere ihn. Streue die Pistazien über die Creme und serviere sie.
Notizen