Ein echter Klassiker der französischen Küche ist Crêpe Suzette. Hauchdünne Pfannkuchen werden mit unwiderstehlichem Orangenaroma zu einer wahren Delikatesse kombiniert. Wer kann da schon widerstehen?
Crêpe Suzette ist heißestes Dessert der Saison
Crêpe Suzette ist einfach zum Niederknien lecker und es verbirgt sich eine faszinierende Geschichte hinter diesem französischen Leckerbissen.
Angeblich entstand das Rezept durch einen Zufall. Am 31. Januar 1896 war der britische Kronprinz, der spätere König Edward VII., im legendären Café de Paris in Monte-Carlo zu Gast. Henri Charpentier, ein 14-jähriger Kochlehrling, sollte dem Kronprinzen und 18 Gästen während einer Silvesterfeierlichkeit Pfannkuchen am Tisch zubereiten. Während sich Charpentier um die Soße kümmerte, entzündete sich plötzlich ein Likör. Der Lehrling zeigte keine Verlegenheit, probierte sie heimlich und tauchte die Crêpes in die entflammte Marinade. Dem erstaunten Prinzen erklärte, dass dies ein neues Rezept sei. Edward probierte es und war begeistert.
Charpentier verlieh dem Rezept spontan den Titel „Crêpes Princesse“, zu Ehren des Prinzen. Dieser lehnte jedoch geschmeichelt ab und schlug vor, dass die Crêpes den Namen seiner schönen Begleiterin tragen sollten – und das war an diesem Tag Suzette.
Auch heute noch werden die hauchdünnen Pfannkuchen in einer köstlichen Orangenbutter-Soße flambiert, was nicht nur für einen exquisiten Geschmack sorgt, sondern auch noch richtig was hermacht, wenn du Gäste hast.
Die Crêpe Suzette ist ein Klassiker, der immer gut ankommt. Folge unserem Rezept und beeindrucke mit diesem leckeren Gericht deine Freunde oder Familie. Bon appétit!
Weil wir bei Leckerschmecker nicht genug von Crêpe-Rezepten bekommen können, haben wir hier eine leckere Auswahl für dich. Unser Regenbogen-Crêpe-Kuchen sorgt für Farbe und Abwechslung auf der Kaffeetafel. Die Ofenpfannkuchen mit frischen Erdbeeren kommen zwar aus den Niederlanden und nicht aus Frankreich, sind aber dennoch einfach nur zum Niederknien. Für alle, die ein herzhaftes Gericht bevorzugen, sind unsere gefüllten Crêpetaschen genau das Richtige. Crêpes sind so vielseitig und in jeder Variante megalecker. Probiere sie am besten gleich alle aus!
Crêpe Suzette
Zutaten
Für die Crêpes:
- 150 g Mehl 550er
- 1 EL Zucker
- 3 g Salz
- 2 Eier raumtemperiert
- 400 g Milch raumtemperiert
Für die Vanille-Butter:
- 150 g zimmerwarme Butter
- 2 Vanilleschoten ausgekratzt
- 1 Prise Salz
Für die Orangen-Karamell-Soße:
- 50 g Zucker
- 300 ml Orangensaft
- Orangenfilets von 3 Orangen
- 100 ml Grand Marnier oder Ähnliches
Zubereitung
- Verrühre alle Zutaten für den Teig klümpchenfrei miteinander und lass diesen dann für eine halbe Stunde im Kühlschrank quellen. Backe die Crêpes in einer beschichteten Pfanne dünn aus und lass sie danach vollständig abkühlen.
- Schlage die zimmerwarme Butter mit der ausgekratzten Vanille und dem Salz cremig auf. Platziere diese dann zwischen zwei Lagen Backpapier, drücke sie platt und portioniere sie mit einem Holzspieß o. Ä. Lege sie danach für ca. 20 Minuten ins Gefrierfach.
- Nimm dir nun die abgekühlten Crêpes und packe jeweils immer ein Dreieck der Vanille-Butter in einem Crêpe ein.
- Sobald alle Crêpes vorbereitet sind, lass den Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Lösche diesen mit dem Orangensaft ab und lass beides kurz einkochen.
- Lege die Crêpes in die Soße und wende sie darin.
- Verteile die Orangenfilets auf den Crêpes Suzette und flambiere sie mit dem Grand Mariner.