Für Viele gehört Fleisch zum Grillen einfach dazu. Erst wenn Steaks, Hühnchen und Co. auf dem Rost brutzeln, sind sie glücklich. Aber es gibt auch zahlreiches Gemüse, das man würzig marinieren und dann auf den Grill legen kann – ganz egal, ob als Beilage oder Hauptgericht. Probiere doch mal gegrillte Zucchini! Die Zubereitung ist super leicht und dauert nur wenige Minuten.
Rezept für gegrillte Zucchini: Veggie-Genuss
In meiner Familie gehören Beilagen zum Grillen immer dazu. Und dabei darf es gerne auch Gemüse sein. Nicht nur knackig im Salat, sondern auch mariniert vom Grill landet es bei uns auf den Tellern.
Als ich vor wenigen Wochen bei meinen Eltern zu Besuch war und das Wetter sich bereits frühlingshaft warm zeigte, heizte mein Vater natürlich den Grill an. Während er sich ums Fleisch kümmerte, war ich für die Gemüsebeilagen zuständig. Eine davon war gegrillte Zucchini. Das Tolle daran: Du kannst das Rezept nach Belieben anpassen und im Prinzip so gut wie alle Gewürze und Kräuter verwenden, die du gerade parat hast.
Simpel und einfach heißt hier die Zauberformel: Für gegrillte Zucchini braucht es nicht viel. Schneide sie in dünne Scheiben oder Streifen und mariniere sie mit etwas Olivenöl, Kräutern und Gewürzen. Ich entschied mich beim letzten Mal für eine italienische Kräutermischung, Salz und Pfeffer. Für mehr Frische verwendete ich noch ein paar Spritzer Zitronensaft. Entscheide selbst, ob du gepflückte Kräuter aus dem Garten oder Balkonkasten nutzt oder die getrocknete Variante verwendest. Für mehr Schärfe kannst du außerdem auf Chiliflocken zurückgreifen.
Und sogar die gegrillte Zucchini kannst du gegen anderes Gemüse austauschen, wenn du magst. Die Möglichkeiten sind wirklich vielfältig!
Zum Gemüse vom Rost passt ein cremiger Knoblauch-Dip besonders gut, aber auch eine Barbecuesoße, die du selber machst, ist eine super Begleitung. Welches Gemüse du noch auf den Grill legen kannst? Wie wäre es mit Corn Ribs aus Mais? Für praktische Tipps zum Gemüsegrillen lohnt sich ein Blick in unser Leckerwissen. Guten Appetit!
Gegrillte Zucchini mit Feta
Zutaten
- 1 Zucchini
- 2 EL OIivenöl
- 1 Spritzer Limettensaft
- 1-2 EL italienische Kräuter
- Salz und Pfeffer
- 1/2 Feta
- 2 EL Pinienkerne optional
Zubereitung
- Wasche die Zucchini, schneide die Enden ab und den Rest in dünne Scheiben oder Streifen.
- Verteile die Zucchini in einer großen Kunststoffdose, zu der es auch einen Deckel gibt. Beträufele sie mit Olivenöl und Zitronensaft und streue die Kräuter, Salz und Pfeffer darüber.
- Schließe die Dose und schüttele sie kräftig, sodass alle Zucchinistücke mit Öl und Gewürzen bedeckt sind.
- Grille die Zucchini in einer Grillschale, bis sie von beiden Seiten leicht gebräunt ist. Bestreue sie vor dem Servieren mit zerbröseltem Feta und optional Pinienkernen.