Kartoffel- und Gemüsepuffer kennen und lieben wir wohl alle. Heute wagen wir ein kulinarisches Experiment und kombinieren knackige Zucchini mit Mie-Nudeln. Ja, du hast richtig gelesen, die wellenförmigen Nudeln, die du normalerweise von gebratenen Nudeln oder aus anderen asiatischen Gerichten kennst. Heraus kommen knusprige Mie-Nudeln-Zucchini-Puffer, die würzig und voller Geschmack sind. Die haben Suchtpotenzial!
Asia-Nudeln mal anders: Mie-Nudeln-Zucchini-Puffer
Mie-Nudeln-Zucchini-Puffer sind genau das Richtige, wenn du Lust auf etwas Besonderes hast. Die kleinen Leckerbissen sind die perfekte Mischung aus Comfort-Food und Kreativität. Sie werden außen goldbraun und knusprig, bleiben innen saftig und aromatisch.
Die Mie-Nudeln bringen eine spannende Struktur und großartigen Biss, während die Zucchini eine leichte, sommerliche Note in die Puffer zaubert. Schalotten verleihen ein dezentes Aroma, Eier und Mehl sorgen dafür, dass alles wunderbar zusammenhält.
Wir haben uns für Zucchini als Gemüse entschieden, geraspelte Karotte, klein geschnittene Zuckerschoten oder Sprossen können wir uns allerdings auch sehr gut in dem Teig vorstellen.
Zu den Mie-Nudeln-Zucchini-Puffern servieren wir einen würzigen Sriracha-Mayonnaise-Dip. Der ist fix zubereitet und ergänzt die Puffer mit seiner Mischung aus Schärfe, Cremigkeit und einem Hauch Limette perfekt. Den Schärfegrad kannst du individuell anpassen, ganz nach deinem Geschmack.
Ob als schnelle Mahlzeit mittags, zum Feierabend oder als außergewöhnlicher Hingucker bei der nächsten Feier, die Mie-Nudeln-Zucchini-Puffer sind mal etwas anderes.
Überrasche deine Freunde bei der nächsten Party doch mal mit einem Puffer-Buffet und serviere verschiedene Sorten der knusprigen Leckereien wie klassische Kartoffelpuffer, Gemüsepuffer und unsere Mie-Nudeln-Zucchini-Puffer. Ein paar cremige Dips dazu, eine große Schüssel mit frischem Salat und schon kann die Puffer-Party starten.
Dir fehlen noch ein paar Ideen für die Party? Keine Sorgen, wir bei Leckerschmecker haben tolle Rezepte für dich gesammelt. Lauchpuffer beispielsweise sind richtig lecker und eine gute Idee für dein Büffet. Mit Kartoffelpuffern mit Erdbeeren kommen auch alle Süßschnäbel auf ihre Kosten. Und während du die Pfanne schwenkst, kannst du parallel noch ein paar Kartoffelpuffer in der Heißluftfritteuse zaubern. Klingt super? Dann reiß schnell die Tüte Mie-Nudeln auf und folge mir in die Küche!
Mie-Nudeln-Zucchini-Puffer
Zutaten
Für die Puffer:
- 250 g Mie-Nudeln online z.B. hier 🛒
- 2 Schalotten
- 2 Zucchini
- 2 Eier
- 100 g Mehl Typ 1050
- Salz und Pfeffer
Für den Dip:
- 4 EL Pflanzenöl
- 90 ml Mayonnaise
- 4 EL Sojasoße
- 6 TL Sriracha
- 1 TL Limettensaft
Zubereitung
- Koche die Mie-Nudeln nach Packungsanweisung, gieße sie ab und lass sie gut abtropfen.
- Schäle die Schalotten und hacke sie fein. Wasche die Zucchini und rasple sie grob. Drücke die Zucchiniraspel anschließend mit den Händen oder in einem Küchenhandtuch aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Gib die Schalotten, die Zucchiniraspel, die abgetropften Nudeln und die Eier in eine große Schüssel.
- Füge das Mehl hinzu und würze die Mischung mit Salz und Pfeffer. Vermenge alles gründlich, bis sich die Zutaten gut verbunden haben. Falls der Teig zu flüssig ist, kannst du noch etwas zusätzliches Mehl unterheben, bis die Konsistenz stimmt.
- Erhitze 2 EL Pflanzenöl in einer großen, beschichteten Pfanne. Forme aus der Masse kleine Puffer und setze sie portionsweise in die heiße Pfanne. Drücke die Häufchen leicht flach und brate sie auf mittlerer Hitze für etwa 3–4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wiederhole den Vorgang, bis die gesamte Masse aufgebraucht ist, und gib bei Bedarf weiteres Öl in die Pfanne.
- Für den Dip verrührst du die Mayonnaise mit der Sojasoße, Sriracha und etwas Limettensaft, bis eine glatte Soße entsteht. Schmecke den Dip bei Bedarf mit einer Prise Salz ab.
- Serviere die Mie-Nudeln-Zucchini-Puffer zusammen mit dem würzigen Dip. Du kannst sie direkt warm genießen oder später als Snack kalt servieren. Guten Appetit!
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