Panna Cotta ist einer der großen italienischen Dessert-Klassiker. Wir hatten mal wieder richtig Lust darauf. Aber wir wären nicht Leckerschmecker, wenn wir einem Gericht nicht unseren ganz besonderen Touch geben würden. In diesem Fall machen wir also einen Panna-Cotta-Pilz mit weißer Schokolade und Erde aus Oreos. Ist der nicht niedlich?
Panna-Cotta-Pilz: ein echter Hingucker
Die Zubereitung von Panna Cotta ist nicht schwer. Übersetzt heißt das Rezept „gekochte Sahne“ und das beschreibt die Zubereitung recht gut. Sahne wird mit Zucker und Vanille aufgekocht und mit Gelatine vermischt. Dann kommt das Ganze in den Kühlschrank. Die Gelatine wird wieder fest, das Ergebnis ist also eine feste Sahnecreme. Verwendet man etwas mehr Gelatine, wird das Dessert richtig fest und behält seine Form. Das kommt uns für diesen Panna-Cotta-Pilz gerade recht!
Der Panna-Cotta-Pilz besteht aus zwei Teilen: Eine normale Panna Cotta und eine mit Erdbeeren. Beides besteht aber aus der gleichen Masse. Wir füllen also einen Teil der Creme für den Pilzstiel in ein Gefäß und pürieren den Rest mit einigen Erdbeeren. Das wird gesiebt und in einer Schale erkalten lassen. Unser Pilzhut ist fertig! Zusammengesetzt werden die beiden mit einem knusprigen Mikado-Stab zum Naschen. Kleine weiße Schokodrops ergeben die Fliegenpilz-Optik. Und fertig ist der Pilz!
Panna-Cotta-Pilz: italienischer Dessertklassiker in neuem Gewand
Wir verwandeln heute einen der großen Klassiker der italienischen Küche in einen echten Hingucker: der Panna-Cotta-Pilz sieht toll aus!
Nun fühlt sich ein Fliegenpilz, selbst wenn es ein essbarer ist, im Wald am wohlsten. Angerichtet wird er also auf einer Holzscheibe. Erde muss auch noch her, dafür nehmen wir einfach zerstoßene Oreo-Kekse. Richtest du deinen Panna-Cotta-Pilz so an, werden sich alle Leute danach umdrehen.
Desserts schmecken umso besser, wenn sie nebenbei gut aussehen. Befolge unsere Tricks aus dem Video für fünf Schokoladen-Tricks, mit denen du deine Dessertteller aufpeppen kannst. Oder bereite ein Panna-Cotta-Schichtdessert oder einen Regenbogen-Spiegelkuchen zu, da kommt die tolle Optik gleich mit.
Panna-Cotta-Pilz
Zutaten
Für die weiße Panna Cotta:
- 1 Vanilleschote oder 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 ml Sahne
- 150 ml Milch
- 50 g Zucker
- 7 g Gelatine
Für die rote Panna Cotta:
- 150 ml Sahne
- 50 g Zucker
- 10 g Gelatine
- 200 g Erdbeeren
Für die Deko:
- 2 Mikado-Stäbe mit Schokolade
- 1 Handvoll weiße Schokoladen-Drops
- 1 Packung Oreo-Kekse
Zubereitung
- Stelle zunächst die weiße Panna Cotta her. Schneide dafür die Vanilleschote auf und kratze das Innere heraus. Vermische es mit allen anderen Zutaten in einem Topf.
- Koche die Masse auf, bis sich die Gelatine gelöst hat. Teile die Masse auf zwei Gläser (200 ml) auf. Stelle sie für 3-6 Stunden in den Kühlschrank.
- Für die rote Panna Cotta kochst du Sahne, Zucker und Gelatine auf, bis die Gelatine gelöst ist.
- Wasche und schneide die Erdbeeren und püriere sie mit der Masse. Gieße die Masse dann durch ein Sieb. Fülle sie in zwei kleine Schüsseln und stelle diese ebenfalls für 3-6 Stunden in den Kühlschrank.
- Stürze nach Ablauf der Zeit die weiße Panna Cotta zuerst auf einen Teller. Teile einen Mikado-Stab in zwei Hälften und stich eine in die Mitte der weißen Panna Cotta.
- Stürze dann die rote Panna Cotta und stecke sie mit der flachen Seite mittig auf den Spieß. Dekoriere den Pilz mit Schokodrops und zerkrümelten Oreo-Keksen.
Notizen