Endlich ist der Sommer wieder da und die Sonne scheint von einem fast wolkenlosen Himmel. Damit sie auch auf deinem Teller strahlt, gibt es hier ein tolles Rezept für eine Pfirsich-Maracuja-Torte, die optisch ein echtes Highlight ist. Sie ist ideal für Sommerfeste oder gemütliche Nachmittage auf der Terrasse und sorgt nicht nur mit ihrem Geschmack für gute Laune.
Einfaches Rezept für fruchtige Pfirsich-Maracuja-Torte
Die Grundlage der Torte ist ein heller Biskuitboden. Mit ihm solltest du bei der Zubereitung beginnen, denn er muss eine knappe halbe Stunde im Ofen backen und danach noch auskühlen. Für die Creme verrührt du Sahne mit Sahnesteif und etwas Zucker. Für eine tolle Optik auch von innen sorgen kleine Pfirsichstücke in der Sahne. Obendrauf wird die Pfirsich-Maracuja-Torte mit einem farbenfrohen Fruchtspiegel abgeschlossen. Das echte Highlight sind aber die Löffelbiskuits, mit denen du den Kuchen von außen verzierst.
Die Zubereitung ist wirklich supereinfach und auch Backanfänger können die Torte nach unserem Rezept zubereiten. Die Löffelbiskuits sind ein hübsches Extra, die Pfirsich-Maracuja-Torte schmeckt aber auch ohne sie. Du kannst sie also auch ohne Probleme weglassen.
Der leckere Kuchen ist fruchtig-frisch und passt perfekt in den Sommer, wenn die Pfirsiche reif und in Hülle und Fülle zu bekommen sind. Er lässt sich aber auch genauso gut mit Pfirsichen aus der Dose zubereiten.
Mit der sonnigen Pfirsich-Maracuja-Torte zauberst du eine fruchtig-leichte Köstlichkeit auf den Tisch, die nicht nur toll aussieht, sondern auch hervorragend schmeckt. Freu dich auf ein Stück Sommer auf deinem Teller!
Pfirsiche schmecken in allen Varianten lecker. So richtig fruchtig und saftig ist der Pfirsich-Pie, der ursprünglich aus den USA kommt. Saftig ist auch der köstliche Pfirsichcrumble. Schnell gemacht und noch schneller vernascht ist der Blätterteigzopf mit Pfirsich.
Pfirsich-Maracuja-Torte
Zutaten
Für den Biskuitboden:
- 3 Eier
- 120 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Für die Creme:
- 480 g Pfirsiche alternativ Pfirsiche aus der Dose (850 ml)
- 400 ml Sahne
- 2 Pck. Sahnesteif
- 1 EL Zucker optional
Für den Fruchtspiegel:
- 250 ml Maracujanektar
- 2 Pck. Vanillesoßenpulver
Außerdem:
- 12 Löffelbiskuits als Deko
Zubereitung
- Schlage Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig auf. Mische Mehl und Backpulver und hebe es unter die Eiermasse.
- Lege den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier aus und fülle den Teig hinein. Backe ihn im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 25 Minuten.
- Stelle die Form auf ein Auskühlgitter und nimm den Rand ab. Lass den Boden auskühlen.
- Wasche die Pfirsiche und schneide sie in kleine Stücke.
- Schlage die Sahne steif, lass dabei das Sahnesteif und den Zucker einrieseln.
- Hebe die Pfirsichstücke vorsichtig unter.
- Verschließe den Rand der Backform wieder und verstreiche die Sahne auf dem Biskuitboden.
- Verrühre den Maracujasaft mit dem Vanillesoßenpulver. Gieße den Fruchtspiegel auf die Sahne und verstreiche ihn vorsichtig.
- Stelle die Pfirsich-Maracuja-Torte für mindestens 2 Stunden kalt.
- Zerbrich die Löffelbiskuits einmal in der Mitte. Hole sie kurz vor dem Servieren aus der Kühlung und verziere sie am Rand mit den halbierten Löffelbiskuits.