Auf der Suche nach einer Vorspeise schon das halbe Internet durchstöbert? Hier hört deine Reise auf, denn unsere Zucchini-Bruschetta-Häppchen sind perfekt als kleiner Snack vor dem Essen. Außerdem passen sie so wunderbar zur Saison des Kürbisgewächses, das noch bis in den Oktober hinein auf den heimischen Feldern wächst. Also: Los geht’s!
Rezept für Zucchini-Bruschetta-Häppchen
Wir sind ganz vernarrt in diese Zucchini-Bruschetta-Häppchen, die mit Tomate, Balsamico und Parmesan Lust auf Genuss machen. Sie eignen sich bestens als Appetizer für einen geselligen Abend mit Freunden, denn sie sind schnell vorbereitet. So bleibt mehr Zeit für das eigentliche Dinner, oder um mit den Lieben zu schwatzen. Aber auch, wenn keine Dinnerparty ansteht, machen die kleinen Gemüsehappen eine super Figur. Serviere sie als Snack zu Cocktail oder Wein oder stelle sie auf den Buffettisch.
Um die Zucchini-Bruschetta-Häppchen zuzubereiten, brauchst du nur eine Handvoll Zutaten und wenig Zeit. Beginne damit, die Zucchini zu waschen und in Scheiben zu schneiden. Sie sollten nicht zu dünn sein, sodass sie nicht zerbrechen, aber auch nicht zu dick, damit sie während der kurzen Zeit im Ofen gar werden. Bestreue die in Scheiben geschnittene Zucchini mit etwas Parmesan und schiebe sie schon einmal für einige Minuten in den Ofen.
Derweil sind die Tomaten an der Reihe, die gewaschen und dann in Scheiben und in Würfel geschnitten werden. Mische die Tomatenwürfel mit Balsamico, Salz und Pfeffer und belege die Ofenzucchini damit. Danach dürfen die Tomatenscheiben darauf Platz nehmen, und diese werden abermals mit Parmesan bestreut. Schiebe die Türmchen nun erneut in den Ofen. Nach maximal fünf Minuten sind die Zucchini-Bruschetta-Häppchen bereit zum Verputzen.
Liebst du Zucchini, solltest du als Nächstes mal den Zucchini-Dip Lib el Kousa probieren. Unser Zucchini-Aufstrich schmeckt super auf einer Scheibe frisch gebackenem Brot. Auch lecker: selbst gemachtes Zucchinirelish. Guten Appetit!
Zucchini-Bruschetta-Häppchen
Zutaten
- 1 Zucchini
- Öl
- 50 g Parmesan gerieben
- 4 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Handvoll Basilikum
- 1 EL Balsamico
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 190 Grad Ober-/ Unterhitze vor.
- Wasche die Zucchini und schneide sie in nicht zu dünne Scheiben. Streiche die Scheiben mit etwas Öl ein und bestreue sie einseitig mit der Hälfte vom Parmesan.
- Lege die Zucchinischeiben auf ein Blech mit Backpapier und schiebe sie 3-5 Minuten in den Ofen, bis der Käse etwas zerläuft.
- Wasche derweil die Tomaten und schneide die Hälfte in Scheiben und die andere Hälfte in Würfel.
- Ziehe die Zwiebel und den Knoblauch ab, brause den Basilikum ab und hacke alles. Mische die Zutaten mit den Tomatenwürfeln und dem Balsamico und würze das Ganze mit Salz und Pfeffer.
- Hole die Zucchini aus dem Ofen, verteile die Bruschetta-Mischung und die Tomatenscheiben darauf und streue den restlichen Parmesan darüber.
- Schiebe das Blech weitere 3-5 Minuten in den Ofen.