Auf der Suche nach einer Alternative zu klassischen Kartoffelpuffern? Dann solltest du unbedingt diese Zucchini-Dill-Bratlinge probieren. Super lecker, knusprig und mit dem passenden Dill-Dip auch noch herrlich frisch.
Diese Zucchini-Dill-Bratlinge bereitest du im Schlaf zu
Aufgrund ihrer Vielfältigkeit bin ich ein absoluter Zucchini-Fan. Und dieses Rezept für Zucchini-Dill-Bratlinge ist eine willkommene Abwechslung zu einem meiner liebsten Gerichte: knusprige Reibekuchen. In Kombination mit dem frischen Joghurt-Dill-Dip werden die Zucchini-Dill-Bratlinge würzig-frische Köstlichkeiten. Und ihre Zubereitung ist ebenfalls supersimpel.
Bratlinge gibt es überall auf der Welt und jedes Land hat seine eigene, leicht abgeänderte Zutatenliste. Im deutschsprachigen Raum sind es natürlich ganz klassisch die Kartoffelpuffer. In Thailand sind Fisch-Bratlinge ein Streetfood-Hit. Im Iran werden Bratlinge gerne aus roten Linsen gemacht. Zucchini-Dill-Bratlinge werden in der Türkei als Mücver und in Griechenland als Kolokithokeftedes bezeichnet.
Die Variationen an knusprig gebratenen Talern sind wirklich unfassbar vielfältig. Und sie lassen sich kinderleicht anpassen und mit anderen Zutaten erweitern, wie zum Beispiel in diesem Rezept, in dem noch etwas Karotten hinzukommen.
Die Zutaten für diese Zucchini-Dill-Bratlinge bekommst du garantiert im nächsten Supermarkt. Beginne am besten mit dem Dip, damit dieser ein wenig durchziehen und kalt bleiben kann. Am wichtigsten bei diesem Rezept ist, dass du das geriebene Gemüse gut auspresst, damit die Bratlinge am Ende auch schön kross und nicht matschig werden.
Danach musst du die Masse gut vermengen und kannst sie nach und nach in eine Pfanne 🛒 mit heißem Öl geben. Nachdem sie von beiden Seiten schön goldbraun gebraten sind, kannst du es dir auch schon schmecken lassen!
Auf Leckerschmecker kannst du noch mehr Zucchini-Rezepte entdecken. In nur 15 Minuten zauberst du dir gegrillte Zucchini mit Feta. Fans von Überbackenem sollten die gefüllten Zucchini mit Mozzarella und Tomaten ausprobieren. Aber auch auf dem Brot funktioniert Zucchini richtig gut, wie dieser Zucchini-Aufstrich beweist.
Zucchini-Dill-Bratlinge
Zutaten
- 1 Bund Dill
- 200 g Naturjoghurt
- 4 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 500 g Zucchini
- 100 g Möhren
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 60 g Feta
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Ei Größe M
- 60 g Mehl
- neutrales Pflanzenöl zum Braten
Zubereitung
- Wasche für die Creme den Dill und hacke ihn klein. Vermenge 1 EL Dill mit dem Joghurt und dem Zitronensaft. Stelle den restlichen Dill für die Bratlinge zur Seite. Schmecke die Creme mit Salz und Pfeffer ab und stelle sie kalt.
- Wasche die Zucchini. Schäle die Möhren. Raspel alles fein und drücke die Raspeln kräftig aus, sodass sie viel Flüssigkeit verlieren.
- Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe. Schäle und hacke den Knoblauch. Gib beides zu den Zucchini- und Karottenraspeln hinzu. Brösel den Feta darüber und vermenge alles miteinander. Würze es mit dem Kreuzkümmel und schmecke die Menge mit Salz und Pfeffer ab.
- Rühre Ei und Mehl unter.
- Erhitze in einer großen Pfanne genug Öl. Gib die Zucchinimasse portionsweise mit einem Esslöffel als kleine Häufchen in die Pfanne. Drücke sie mit der Löffelrückseite flach und brate sie von beiden Seiten 2-3 Minuten goldbraun. Vor dem Servieren auf einem Küchenpapier ablegen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
Die mit einem Einkaufswagen 🛒 gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Die verlinkten Angebote stammen nicht vom Verlag. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, erhält die FUNKE Digital GmbH eine Provision von dem betreffenden Online-Shop. Für dich als Nutzer*in verändert sich der Preis nicht, es entstehen für dich keine zusätzlichen Kosten. Die Einnahmen tragen dazu bei, dir hochwertigen, unterhaltenden Journalismus kostenfrei anbieten zu können.