Wem die aktuellen Temperaturen zu frostig sind, der kann mit diesem Gericht seinem Körper von innen ein mildes Feuerchen geben. Der Mix aus Chilipulver und Salsa wird für ein angenehm prickelndes Brennen auf der Zunge sorgen, wenn diese gefüllten Paprikaschoten à la Mexiko serviert werden.

Die mexikanische Küche ist eine der vielfältigsten und beliebtesten der Welt. Mit einer Mischung aus spanischen, indianischen und afrikanischen Einflüssen bietet sie eine unvergleichliche Vielfalt an Aromen und Geschmacksrichtungen. Die mexikanische Küche ist aber auch bekannt für ihre Schärfe, die durch die Verwendung von verschiedenen Arten von Chilis erreicht wird.

In diesem Rezept treffen gefüllte Paprikaschoten auf die feurig-scharfen Aromen Mexikos. Das Highlight: Die Paprikas werden in Mehl, Eiern und zerbröselten Tortillachips paniert und anschließend im Ofen gegart, bis sie knusprig und goldbraun sind. Die Panade verleiht den Paprikas eine knusprige Konsistenz und einen würzigen Geschmack, der perfekt zur feurig-scharfen Füllung aus Hackfleisch, Käse und Salsa passt.

Wer das zarte Feuer der würzigen Schoten lieber gegen das Gefühl einer inneren Verbrennung dritten Grades tauschen will, darf sich frei fühlen, die Hackfleischfüllung um frische Chilis beliebigen Schärfegrades zu ergänzen. Die derzeit schärfste Chili trägt übrigens den ansprechenden Namen „Dragon’s Breath“ (auf Deutsch: Drachenatem). Man ahnt, warum. Mutige Testesser seien hier vorgewarnt.

Die gefüllten Paprikaschoten sind ein leckeres und vielseitiges Gericht, das sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage serviert werden kann. Probiere sie gleich aus!

Für 3 Portionen brauchst du:

1 Packung Tortillachips
150 g Mehl
3 verquirlte Eier
3 rote Paprikas
Öl zum Braten
1 gewürfelte Zwiebel
300 g Hackfleisch
1 TL Paprikapulver
1 TL Cumin
1 TL Chilipulver
1 gehackte Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
200 ml Salsa
75 g geriebenen Mozzarella
75 g geriebenen Cheddar
3 EL Käsesalsa

Und so lassen sich die Paprikas zubereiten:

1. Entferne von den Paprikas zuerst die Oberseite und das Kerngehäuse.

2. Zerbrösele die Tortillachips und fülle sie in eine Schüssel. In je eine weitere Schüssel kommen das Mehl und die verquirlten Eier. Wälze die Paprikaschoten nun erst im Mehl, dann im Ei und schließlich in den Chipsbröseln. Wiederhole den Vorgang, damit die Schoten eine gleichmäßige und dicke Chipspanade erhalten. Setze sie dann mit der Öffnung nach unten auf ein Backblech und backe sie für 15 Minuten bei 180 °C Umluft.

3. Erhitze etwas Öl und schwitze die Zwiebelwürfel darin an. Füge das Hackfleisch hinzu, brate es und würze es anschließend mit Paprikapulver, Cumin, Chilipulver, Knoblauch, Salz und Pfeffer.

4. Fülle die gebackenen Paprikaschoten mit etwas Hackfleisch. Darauf gibst du eine Schicht Salsa und etwas Käsemischung aus Mozzarella und Cheddar. Wiederhole das so oft, bis die Paprikaschoten voll sind. Drücke jede Schicht ein wenig fest, um mehr Füllung in die Schoten zu bekommen. Bei 180 °C Umluft backst du die Paprikas dann erneut für 15 Minuten.

5. Gib nach dem Backen je einen Esslöffel Käsesalsa auf die Paprikas und serviere sie.

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