Focaccia mit Tomaten und Burrata ist ein Gericht, das Gaumen und Herz gleichermaßen begeistert. Die Kombination aus knusprigem Hefeteig, fruchtigen Tomaten und cremigem Käse lässt keine Wünsche offen. Wir haben das Rezept für dich.
Schmeckt nach Italien: Focaccia mit Tomaten und Burrata
Focaccia gehört zu den ältesten Brotsorten Italiens. Schon die alten Römer und Griechen bereiteten eine Art Fladenbrot zu, das auf heißem Feuer gebacken wurde. Die einfache Zubereitung und die Vielseitigkeit machen dieses Brot bis heute so beliebt. Es gehörte ebenso wie die Pizza zur Kost der Armen und eignete sich hervorragend als Reiseproviant, besonders für die Fischer der Region.
Ursprünglich aus Ligurien stammend, hat jede Region Italiens ihre eigene Version der Focaccia entwickelt – von der dünnen, knusprigen Variante aus Apulien bis hin zur dicken, weichen aus Genua.
Wir interpretieren die Focaccia heute neu und kombinieren sie mit frischen Tomaten und cremigem Burrata. Dafür bereiten wir zuallererst den Hefeteig zu, der dann eineinhalb Stunden an einem warmen Ort gehen darf. Währenddessen vermengen wir Tomaten und Zwiebelwürfel mit Öl, Essig sowie Gewürzen und lassen sie einige Zeit ziehen. Anschließend rollen wir den Teig aus, formen kleine Mulden mit den Fingern, in die wir Olivenöl träufeln. Danach kommt er in den Ofen. Zum Schluss verteilen wir nur noch die Tomaten und Zwiebeln auf der Focaccia und setzen den Burrata in die Mitte.
Focaccia mit Tomaten und Burrata ist mehr als nur ein Rezept – es ist eine Liebeserklärung an die italienische Küche und ihre Fähigkeit, mit wenigen Zutaten unvergessliche Gerichte zu schaffen. Lass dich von der Magie des Gerichts verzaubern und probiere es unbedingt gleich aus!
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Die italienische gehört zu einer der beliebtesten Landesküchen, nicht nur bei uns. Eine leckere Focaccia ist schnell gemacht und herrlich variabel. Backe dir gleich noch eine Focaccia mit Weintrauben oder probiere eine aromatische Tomaten-Walnuss-Focaccia. Besonders lecker ist auch die Zucchini-Focaccia mit Ricotta.
Focaccia mit Tomaten und Burrata
Zutaten
Für den Teig:
- 500 g Weizenmehl Typ 550
- 1 Pck. Trockenhefe 7 g
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 300 ml warmes Wasser
- 4 EL Olivenöl
Für den Belag:
- 250 g Kirschtomaten
- 1 großer Burrata ca. 200 g
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Balsamico-Essig
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- frische Basilikumblätter zur Dekoration
Zubereitung
- Vermische das Mehl mit Trockenhefe, Salz und Zucker in einer großen Schüssel. Gieße das warme Wasser hinzu und füge 2 EL Olivenöl hinzu. Knete den Teig etwa 10 Minuten, bis er geschmeidig ist. Decke die Schüssel mit einem Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort 1,5 Stunden gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Schneide die Kirschtomaten in Viertel und die rote Zwiebel in feine Würfel. Mische sie in einer Schüssel mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Balsamico-Essig, Oregano, einer Prise Salz und etwas Pfeffer. Lass die Mischung ziehen, während der Teig geht.
- Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (oder 200 °C Umluft) vor. Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 2 cm dick aus und lege ihn auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Drücke mit den Fingern kleine Mulden in die Oberfläche und beträufle den Teig mit 2 Esslöffeln Olivenöl. Backe die Focaccia für 20 Minuten, bis sie goldbraun ist.
- Hole die gebackene Focaccia aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Verteile die Tomaten-Zwiebel-Mischung gleichmäßig darauf. Setze den Burrata in die Mitte und würze ihn mit etwas Salz, Pfeffer und ein paar Tropfen Olivenöl.
- Garniere die Focaccia mit frischen Basilikumblättern. Serviere sie lauwarm und genieße sie am besten sofort.